Hoy más que nunca cuidar la alimentación es fundamental para mantenerse sano y evitar enfermedades. Comer de forma saludable es una responsabilidad personal y está a nuestro alcance, sólo debemos seleccionar los alimentos más recomendables.
El Dr Bowden tiene un interesante libro en el mercado sobre los 150 alimentos más saludables. Les presento 11 de esos alimentos como sugerencia para una dieta más sana y equilibrada. Alimentos que debería estar consumiendo ya por sus efectos beneficiosos sobre la salud.
1. Remolacha
Nombre común o vulgar: Remolacha de mesa, Betarraga, Remolacha roja, Betabel, Remolacha de huerta
Muy rica en ácido fólico y pigmentos rojos que ayudan a prevenir el cáncer.
¿Cómo comerla?
Cruda, fresca y rallada en ensalada. Debe conservarse en frío porque el calor le hace perder su poder antioxidante.

2.Repollo
Rico en nutrientes como el sulforafano, que también ayudan a prevenir el cáncer.
¿Cómo comerlo?
En ensalada o como sustitución de la lechuga en hamburguesas y sandwiches.

3.Acelgas: Una verdura de hoja verde rica en carotenoides, que protegen los ojos del envejecimiento.
¿Cómo comerlas?
Cortar y freír en aceite de oliva.

4. Canela
Ayuda a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol.
¿Cómo comerla?
Espolvoreada en el café, postres, o en los cereales del desayuno.

5. El jugo de granada
Ayuda a reducir la presión arterial y es rica en antioxidantes.
¿Cómo tomarlo?
Bebido.

6. Ciruelas secas
Son como las ciruelas pasas, pero ricas en antioxidantes.
¿Cómo comerlas?
Por ejemplo, con jamón serrano y al horno.

7. Las semillas de calabaza
Es la parte más nutritiva de la calabaza. Contiene mucho magnesio (altos niveles de este mineral están relacionados con un menor riesgo de muerte prematura).
¿Cómo comerlas?
En ensalada o como pipas.

8. Sardinas
Ricas en Omega-3, prácticamente no contienen mercurio y contienen mucho calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso, así como un complemento de vitaminas B.
¿Cómo comerlas?
Latas de sardinas en aceite de oliva o la sardina a la plancha tradicional. En ensaladas, sobre tostadas o puré con mostaza dijon y cebolla.

9. Cúrcuma
Es la reina de las especias. Tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
¿Cómo comerla?
En huevos revueltos o en cualquier plato de verduras.

10. Arándanos congelados
Aunque el proceso de congelación puede degradar algunos nutrientes en las frutas y verduras, los arándanos congelados están disponibles todo el año y no se estropean. Se relacionan con una mejor memoria en estudios hechos con animales.
¿Cómo comerlos?
Mezclados con yogur o leche de soja y espolvoreados con almendra picada.

11. Calabaza
Tienen mucha fibra y son estimulantes del sistema inmune (vitamina A). Llena mucho y apenas tiene calorías.
¿Cómo comerla?
Por ejemplo, cocida con un poco de aceite de oliva, canela y nuez moscada.